Vins Mercurey Olivier Chanzy - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey 2023 du Château Olivier Chanzy est un vin rouge plein de promesses, issu de l'une des célèbres appellations de Bourgogne. Dans la Côte Chalonnaise, les sols argilo-calcaires et un climat semi-continental confèrent aux vins un caractère distinctif. Bien que le mélange exact ne soit pas précisé, cette région est réputée pour les Pinot Noir élégants et fruités. Cette cuvée jeune promet d'offrir des notes envoûtantes de fruits rouges et d'épices. Le Château Olivier Chanzy, connu pour son attachement aux méthodes traditionnelles et son respect du terroir, continue d'élever la réputation de la Bourgogne avec des vins de haute qualité.

En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey accompagnera à merveille une volaille rôtie aux herbes ou un filet mignon de porc. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un coq au vin, un plat classique bourguignon qui saura sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert se marieront également bien avec sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de développer ses arômes. Commencez par observer ses teintes rubis éclatantes, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique au nez, riche en fruits rouges et notes épicées. En bouche, vous devriez percevoir une belle structure, une acidité équilibrée et une longueur plaisante en finale.