Vins Mercurey Mercurey Ouchart - 1990

Avis Viniou

Le Mercurey Ouchart 1990 est un magnifique représentant de la Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de Bourgogne. Ce vin rouge, à la robe grenat profonde, est issu à 100% du cépage Pinot Noir, emblème de la région. Le millésime 1990 est particulièrement apprécié pour sa capacité de garde, offrant aujourd'hui une complexité et une profondeur exceptionnelles. Le terroir calcaire et argilo-calcaire de Mercurey, combiné au climat continental, contribue à l'élégance et à la structure serrée de ce vin. Les techniques de vinification et d'élevage traditionnelles du domaine Mercurey Ouchart, imprégnées d'un savoir-faire ancestral, confèrent à ce vin une richesse et une finesse inégalées.

Pour savourer pleinement le Mercurey Ouchart 1990, nous vous recommandons de l'associer à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin élaboré ou encore une joue de bœuf braisée seraient des choix exceptionnels. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon classique ou une assiette de fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, se marieraient merveilleusement avec ce vin.

La dégustation de ce Mercurey 1990 devrait se faire à une température de service idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa belle couleur profonde et évoluée, signe de sa maturité. En le faisant tourner dans le verre, appréciez son bouquet complexe où se mêlent notes de fruits noirs, d'humus et de truffe. En bouche, prenez le temps de savourer ses tannins fondus et sa finale longue et élégante. Cette expérience de dégustation vous transportera au cœur de la Bourgogne et de ses traditions viticoles ancestrales.