Vins Mercurey Domaine Voarick - Clot de Roy - 2021

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru "Cuvée Clot de Roy" 2021 du Domaine Voarick incarne parfaitement les caractéristiques raffinées de la Côte Chalonnaise, une sous-région respectée de Bourgogne. Connu pour ses sols argilo-calcaires, le terroir de Mercurey favorise l'épanouissement du Pinot Noir, cépage emblématique de cette cuvée. Ce millésime 2021 est le résultat d'une année aux conditions climatiques relativement fraîches, apportant élégance et structure à ce vin rouge. Le Domaine Voarick, avec son héritage remontant à plusieurs générations, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, mariant tradition bourguignonne et exigences contemporaines.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey se mariera idéalement avec des plats de viande délicats comme un magret de canard rôti ou un filet mignon de porc aux champignons. Pour une expérience gastronomique authentique, accompagnez-le d'un coq au vin de Bourgogne ou d'un bœuf bourguignon, plats riches qui sublimeront sa finesse et ses notes fruitées et épicées.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 à 45 minutes avant dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis appréciez sa palette aromatique au nez, où se mêlent des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile touche florale. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse avec des tannins bien intégrés.