Avis Viniou
Le vin de Mercurey 2012, produit par le domaine Jeannin-Naltet Père et Fils en Bourgogne, est un rouge typique de La Côte Chalonnaise. Principalement composé de Pinot Noir, ce vin se distingue par son bouquet intense de fruits rouges, ses épices délicates et ses tanins soyeux. Le millésime 2012, bien que capricieux en raison des conditions climatiques, offre une superbe expression du terroir argilo-calcaire de Mercurey. Ce terroir unique, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, donne naissance à un vin à la fois élégant et complexe. La Côte Chalonnaise se caractérise par un climat continental tempéré et des sols variés, offrant aux vins une finesse particulière. Le domaine Jeannin-Naltet, avec une histoire riche et un savoir-faire transmis de génération en génération, est réputé pour ses vins authentiques et expressifs.
Pour savourer ce Mercurey 2012, privilégiez des accords avec des plats qui souligneront sa finesse et sa complexité. Optez pour un magret de canard aux cerises, ou une côte de veau aux champignons. Les plats à base de gibier s’harmonisent également merveilleusement avec ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon serait idéal, mettant en avant les saveurs profondes et les arômes délicats de ce vin de Bourgogne.
Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de l’aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe rubis du vin, puis laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur en bouche du vin, qui révèle toute la richesse de son terroir.
