Vins Mercurey Domaine Des Chaumellottes - Les Crêts - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Crêts" 2019 du Domaine Des Chaumellottes est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin offre des saveurs élégantes de fruits rouges avec des notes épicées et florales caractéristiques du millésime 2019, réputé pour son équilibre et sa finesse. La Côte Chalonnaise se distingue par son climat semi-continental et ses sols calcaires, qui favorisent la production de vins à la fois puissants et rafraîchissants. Le Domaine Des Chaumellottes, avec sa riche histoire et son engagement envers des pratiques viticoles durables, s'est forgé une réputation d'excellence dans la production de vins de caractère.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez des plats qui complètent ses arômes sophistiqués. Un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un bœuf bourguignon accommoderait parfaitement sa structure tannique et sa fraîcheur. De plus, des plats régionaux tels que le coq au vin ou une assiette de charcuteries de Bourgogne rehausseraient les nuances de ce vin tout en créant une expérience culinaire authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C et carafez-le pendant environ 30 minutes pour libérer toute sa palette aromatique. Observez d'abord sa robe rubis brillante, respirez les arômes intenses de fruits et d'épices, et terminez par une dégustation qui révèlera sa belle structure et son finale persistante. Profitez de ce vin à son apogée d'ici quelques années pour une expérience encore plus mémorable.