Vins Mercurey Domaine Laurent Dufouleur - C%c5%93ur de Village - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Cœur de Village" 2020 du Domaine Laurent Dufouleur est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement issu du cépage Pinot Noir, célèbre pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 est reconnu pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'une saison de croissance idéale. Les terroirs de Mercurey, avec leurs sols argilo-calcaires et leur exposition privilégiée, confèrent à ce vin des arômes fruités intenses et une structure raffinée. Le Domaine Laurent Dufouleur, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, contribuant ainsi au prestige de Mercurey.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins harmonieux sont essentiels. Sa délicatesse et sa richesse aromatique se marient parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, des filets de bœuf grillés ou un canard laqué. Des plats régionaux tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné sont également des choix judicieux. Les saveurs terreuses et les notes fruitées du vin feront écho aux complexités de ces plats, créant une expérience gustative mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 14 à 16°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante. Puis, humez les arômes de fruits rouges, de cerise noire et d'épices subtiles. En bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa persistance élégante, témoignages d'un vin de caractère et de terroir.