Avis Viniou
Le Mercurey 2010 du Domaine Duchesne incarne l'élégance de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin rouge sec, élaboré principalement à partir du Pinot Noir, profite du millésime 2010, reconnu pour sa maturité exceptionnelle et son équilibre. Le terroir de Mercurey est riche en argiles et calcaires, ce qui confère au vin des arômes intenses de fruits rouges et une belle structure tannique. La région bénéficie d’un climat continental, permettant au Pinot Noir de s’épanouir pleinement. Le Domaine Duchesne est réputé pour son respect des techniques traditionnelles de vinification, apportant un savoir-faire ancestral à chaque bouteille.
Pour un accord mets-vins réussi, ce Mercurey 2010 se mariera parfaitement avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tanins et sa profondeur aromatique. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, enrichiront également son profil gustatif. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, créant ainsi une harmonie en bouche des plus naturelles.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'atténuer sa structure tannique tout en révélant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis lumineuse, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois avant de goûter. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre son acidité et ses tanins veloutés, gage d'un vin raffiné et parfaitement mature.
