Vins Mercurey Château Rully - Le Clos des Noiterons - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2019 du Château Rully, "Cuvée Le Clos des Noiterons", est un vin Rouge d'une élégance raffinée, propre à la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vignoble bénéficie d’un terroir calcaire et argilo-calcaire, idéal pour les cépages Pinot Noir qui composent principalement ce vin. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, apporte une belle maturité et complexité aromatique. Le Château Rully, avec son riche passé historique, est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son savoir-faire en vinification, qui se traduisent ici par des notes de fruits rouges, d'épices douces et une structure tannique équilibrée.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à l'associer à une caille rôtie aux champignons ou à une joue de bœuf braisée. Les charcuteries fines et les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux se marient également à merveille avec ce vin, offrant une belle harmonie gustative. Côté plats régionaux, un bœuf bourguignon traditionnel serait une alliance parfaite, rehaussant les arômes délicats du vin tout en créant une expérience culinaire authentique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet aromatique complexe de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, laissez-vous séduire par sa longueur en bouche et sa structure équilibrée lors de la dégustation.