Vins Mercurey Château Santenay - Le Clos des Noiterons - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Le Clos des Noiterons 2019 du Château Santenay est un vin rouge raffiné de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2019 se distingue par son élégance et sa complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche subtile de chêne due à un élevage bien maîtrisé. Le terroir calcaire de Mercurey, associé au climat continental modéré de la région, contribue à l’équilibre et à la finesse du vin. Le Château Santenay, réputé pour son histoire et sa tradition d'excellence, perpétue un savoir-faire qui se retrouve dans la qualité constante de sa production.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des mets qui soulignent son caractère élégant sans l'éclipser. Un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes sauront magnifier ses qualités. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou une fondue bourguignonne, harmoniseront particulièrement bien avec ses saveurs, renforçant le lien culturel entre le vin et les mets traditionnels de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un carafage de 30 minutes révélera davantage ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde avant d'apprécier ses arômes complexes au nez, mêlant fruits rouges et notes terreuses. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et sa finale longue et équilibrée.