Vins Mercurey Jeanphilippe Lebeault - La Glycine Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée La Glycine Blanche" 2023 de Jeanphilippe Lebeault est un vin rouge captivant qui incarne la finesse de la Bourgogne, plus précisément la Côte Chalonnaise. Ce millésime met en avant un cépage Pinot Noir typique de la région, dont les fruits frais et les tanins soyeux sont sublimés par le terroir argilo-calcaire. La vinification soignée, respectant les techniques traditionnelles, permet d'exprimer pleinement les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant profondément le style raffiné et vif du vin. Le domaine Jeanphilippe Lebeault est reconnu pour son engagement envers la qualité et la tradition viticole, renforçant sa réputation au fil des générations.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez un filet de canard aux cerises, dont la richesse et l'acidité complémenteront magnifiquement les arômes fruités du vin. Les plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf aux herbes, feront également ressortir les tanins veloutés et la profondeur aromatique de ce vin. Des mets régionaux tels qu’un coq au vin ou une joue de porc à la bourguignonne créeraient une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier ce Mercurey dans toute sa splendeur, servez-le idéalement entre 15 et 16°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d’abord sa robe rubis éclatante. En second lieu, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez, en appréciant la structure équilibrée et la finale élégante. Cette approche méthodique vous permettra de pleinement savourer ses nuances subtiles et sa texture exquise.