Vins Mercurey Domaine Moillard - Bois Vilain - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 Cuvée Bois Vilain, élaboré par le Domaine Moillard, est un vin rouge captivant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, typiquement issu du Pinot Noir, bénéficie du millésime 2020, connu pour sa maturité et sa concentration, grâce à un été chaud et sec. La Côte Chalonnaise, avec son climat continental tempéré, offre un terroir riche en calcaires et marnes, influençant pleinement le style de ce vin élégant. La réputation du Domaine Moillard repose sur une tradition solide et un savoir-faire ancestral, garantissant une production de vins d'exception, avec une approche axée sur l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou un poulet à la bourguignonne seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme les escargots de Bourgogne ou une assiette de fromage comme le Brillat-Savarin souligneront ses nuances subtiles et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir laissé s'aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis plongez votre nez dans des arômes envoûtants de cerise, de framboise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante. C'est une expérience sensorielle raffinée qui révèle toute la richesse du terroir bourguignon.