Vins Mercurey Domaine Virot - Clos de Paradis - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos de Paradis" 2022 du Domaine Virot est un vin blanc sec issu de l'une des régions les plus réputées de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin de Premier Cru reflète le terroir unique de Mercurey, connu pour ses sols marneux et calcaires qui favorisent l'expression pure du Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022, bien que jeune, promet une belle complexité marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, parfaites pour développer une acidité équilibrée. Le Domaine Virot, respecté pour sa tradition et sa qualité, a su préserver l'authenticité de ses vins au fil des générations.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, optez pour des mets délicats tels qu'une sole meunière ou un plateau de fruits de mer. Les accords avec des fromages affinés comme le Comté ou un crottin de Chavignol révèlent également les arômes subtils de ce vin. Pour des accords régionaux, accompagnez-le d'une volaille de Bresse à la crème ou d'un jambon persillé bourguignon qui mettront en valeur la finesse et l'élégance de ce blanc.

Ce vin s'appréciera pleinement servi entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour libérer ses arômes et lui permettre de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, puis laissez-vous envoûter par son nez aux fragrances fraîches et florales. En bouche, vous découvrirez une harmonie entre rondeur et vivacité, promettant un moment de dégustation mémorable.