Vins Mercurey Pascal lemonde - 2022 - 2022

Avis Viniou

La cuvée 2022 du Château Pascal Lemonde est un vin rouge provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Mercurey dans la Côte Chalonnaise. Ce vin met en valeur les pinots noirs typiques de la région, bénéficiant de l'influence du climat continental qui favorise une maturité optimale des raisins. Le terroir argilo-calcaire apporte une belle minéralité, et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine Pascal Lemonde soulignent le savoir-faire local. Ce domaine familial, reconnu pour son respect des traditions et son engagement envers la qualité, a forgé une belle réputation au fil des générations.

Pour mettre en valeur ce Mercurey, envisagez de l'associer à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui rehausseront ses arômes fruités et ses tanins souples. Les saveurs terreuses et délicates de champignons sautés ou d'un gigot d'agneau seront également en parfaite harmonie avec ce vin. Pour un accord régional authentique, optez pour un Epoisses ou un Brillat-Savarin qui compléteront ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa texture élégante. Laissez le vin s'ouvrir pour découvrir sa complexité et sa longue finale, typiques des meilleurs crus de cette région bourguignonne.