Vins Mercurey Domaine Tremeaux - Les Nauges - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Les Nauges 2021 du Domaine Tremeaux est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'emblématique Côte Chalonnaise. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa finesse. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques capricieuses, a permis de produire des vins d'une belle acidité et d'une profondeur aromatique. La région de Mercurey bénéficie d'un sol calcaire idéal pour le Pinot Noir et d'un climat semi-continental qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Tremeaux, avec son riche héritage, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement vers des pratiques de culture respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, pensez à des accords avec des plats à base de volaille, comme un coq au vin ou un canard rôti aux figues. Les champignons, par exemple, un risotto aux cèpes, révèleront également les notes terrestres et épicées du vin. Pour un accord régional cohérent, une pièce de bœuf charolaise accompagnée d'une sauce au vin rouge serait idéale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafe entre 30 minutes à une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Adoptez les étapes classiques de la dégustation : observez la robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis dégustez pour apprécier sa structure soyeuse et sa fraîcheur vivifiante.