Vins Mercurey Moillard - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru 2014 du Château Moillard est un vin rouge de renom, représentatif de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se caractérise par son cépage principal, le Pinot Noir, qui lui confère des arômes subtils de cerise, de framboise et de sous-bois, sublimés par le millésime 2014 reconnu pour sa finesse et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey, avec son exposition optimale, associé à des techniques de vinification classiques mais précises, assure un vin élégant et raffiné. La Bourgogne, et en particulier la Côte Chalonnaise, offre un climat semi-continental qui, couplé à ses sols variés, produit des vins d'une grande complexité. Le Château Moillard, fort d'une histoire séculaire, incarne la tradition et l'excellence du vignoble bourguignon.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Les champignons sauvages, surtout les girolles ou les cèpes, rehausseront aussi ses arômes terreux. Pour un accord régional, un coq au vin de Bourgogne ou un époisses affiné seront parfaits pour créer une harmonie gustative avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes peut s'avérer bénéfique pour libérer sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes fruités, légèrement épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés qui souligneront un final persistant et harmonieux.