Vins Mercurey Domaine Domingos Ferreira Campos - Clos d'Etrayes - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Clos d'Etrayes 2023 du Domaine Domingos Ferreira Campos est un vin rouge provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin, issu probablement de Pinot Noir, promet d'être élégant et fruité, avec des notes de petits fruits rouges et une acidité rafraîchissante. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir est composé de sols calcaires et argileux, contribuant à la finesse et à la complexité du vin. Bien que le Domaine Domingos Ferreira Campos soit relativement jeune, il est réputé pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords gourmands avec des plats comme un coq au vin, un boeuf bourguignon, ou encore un magret de canard aux cerises. Ces associations souligneront la délicatesse du vin et en renforceront les arômes fruités et épicés. Un fromage à pâte molle, tel qu'un Époisses, se mariera également à merveille, créant un pont gustatif avec le terroir bourguignon.

Lors de la dégustation, servez le Mercurey à une température comprise entre 14 et 16°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tanins souples. Cela vous révélera tout le potentiel de ce vin prometteur.