Vins Mercurey Domaine Suremain - les crêts - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée les Crêts" 2014 du Domaine Suremain est un superbe exemple de Pinot Noir de Bourgogne, issu des terres de la Côte Chalonnaise. Ce vin révèle des arômes intenses de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de subtiles notes épicées et terreuses. Le millésime 2014, marqué par un climat favorable, a permis de développer une belle complexité aromatique, propulsée par un terroir riche en marnes calcaires. Bien qu'il n'ait pas de certification bio, le Domaine Suremain est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses, et son histoire remonte à plusieurs générations, apportant une expertise notable à leur gamme, qui témoigne de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez des plats de viandes grillées telles que le canard rôti ou le bœuf en croûte. Les arômes de fruits rouges et les tanins fins du vin se marient magnifiquement avec des champignons sauvages et des légumes racines rôtis. Des plats régionaux, comme le coq au vin ou un fromage affiné comme l'Époisses, apporteront également une belle harmonie. L'acidité caractéristique de ce vin rehaussera la richesse des plats tout en équilibrant les saveurs.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale d'environ 16°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettrait d’ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis limpide, humectez-vous dans ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa structure équilibrée et sa longue finale. Ce vin, bien conservé, pourra évoluer favorablement en cave durant encore quelques années, offrant encore plus de caractère avec le temps.