Avis Viniou
Le Domaine Suremain produit cette Cuvée Clos d'Etroyes 2017, un Mercurey rouge issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin présente des arômes typiques de cerise, sous-bois et nuances épicées, caractéristiques du Pinot Noir, cépage prédominant de la région. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, favorise l'expression profonde et élégante de ce cépage. Le millésime 2017 est reconnu pour sa maturité équilibrée et sa fraîcheur. La Bourgogne, riche en diversité géologique et influencée par un climat continental, façonne des vins marqués par une grande pureté. Le Domaine Suremain, avec son héritage historique, est apprécié pour sa qualité constante et son savoir-faire traditionnel.
Pour sublimer ce Mercurey, des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard seront parfaits. Les plats régionaux bourguignons, à base de viande rouge ou de volaille, accompagnent bien les saveurs subtiles et complexes de ce vin. Des fromages comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin affineront aussi le profil gustatif en créant une harmonie riche et savoureuse.
Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes avant dégustation, pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Examinez d'abord sa belle robe rubis en l'inclinant légèrement dans le verre. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui révèlent le mariage parfait entre le fruit et le terroir.
