Vins Mercurey Picard

Avis Viniou

Le Mercurey Rouge du Château Picard, bien qu'il soit non millésimé, offre une belle expression de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Les vins de cette appellation sont souvent composés de Pinot Noir, ce qui leur confère des arômes de fruits rouges et des notes terreuses subtiles. Le terroir calcaire et argileux de Mercurey, associé à un climat continental, favorise des vins élégants et structurés. Château Picard, connu pour sa riche histoire, perpétue la tradition bourguignonne avec soin, offrant des vins qui reflètent profondément leur région d'origine, alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Pour sublimer ce Mercurey Rouge, envisagez un filet mignon de porc aux champignons forestiers, qui mettra en avant la vivacité et la profondeur du vin. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou un steak, se marieraient tout aussi bien, de même que des plats classiques bourguignons tels que le coq au vin. Les fromages locaux, notamment un Époisses ou un Comté affiné, pourraient également offrir un mariage harmonieux, où les saveurs lactiques s'équilibreraient délicatement avec l'acidité et les tanins du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Rouge, servez-le autour de 16-18°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour découvrir les notes de cerise, de groseille et une subtile pointe terreuse. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa structure élégante. Suivez ces étapes de dégustation pour apprécier toute la complexité et l'harmonie de ce vin de Bourgogne.