Avis Viniou
La Réserve des Sablons Mercurey 2018 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Bénéficiant de l’appellation Mercurey, ce vin tire son essence du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. L’année 2018, un millésime généreux, offre une belle concentration grâce à un été chaud et ensoleillé. La région viticole de la Côte Chalonnaise est marquée par un climat continental et des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure élégante et une belle minéralité. La Bourgogne étant un haut lieu de la culture vinicole française, ce vin bénéficie d’un terroir riche en histoire et en traditions viticoles.
Pour sublimer le Mercurey 2018, des accords avec des viandes blanches comme un filet de veau rôti ou une volaille aux morilles seraient idéals. Les plats en sauce, comme une blanquette de veau ou un coq au vin, mettront aussi en valeur la typicité du Pinot Noir. Pour rester dans le terroir, associer ce vin à un fromage régional tel qu’un Cîteaux affinera parfaitement l’expérience gastronomique, révélant l’élégance et la profondeur des arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s’ouvrir totalement. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par des arômes de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, appréciez une structure fine et des tannins soyeux. Dégustez avec attention pour capturer toute la complexité de ce vin élégant.
