Vins Mercurey Domaine Four Bassot - Les Terroirs - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Four Bassot nous propose un Mercurey 2018, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, arborant la Cuvée Les Terroirs. Ce vin rouge, sec, est une parfaite illustration du caractère unique de cette région. Le millésime 2018, généralement reconnu pour sa qualité, se reflète dans ce vin avec des arômes de fruits rouges et une belle complexité. Le Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, constitue un terroir idéal pour la culture du Pinot Noir, cépage emblématique qui compose majoritairement cette cuvée. Bien que ce domaine soit plutôt discret comparé à d'autres grands noms de la région, il s'engage à produire des vins exprimant pleinement le terroir local, grâce à des pratiques viticoles respectueuses.

Pour accompagner ce Mercurey, misez sur des mets qui complètent sa structure et ses arômes délicats. Un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, s’avère être un magnifique compagnon. La rusticité de la viande mijotée rehausse les nuances subtiles du vin. Autrement, un filet de canard rôti, des champignons forestiers ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin se marieront parfaitement avec ce rouge bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage de 20 à 30 minutes est recommandé pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, immergez-vous dans ses arômes de cerise et d'épices au nez, puis goûtez sa texture soyeuse et complexe en bouche. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète, révélant tout le charme du Mercurey 2018.