Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2014 du Domaine Vaurick est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une région renommée de Bourgogne. Cette cuvée, typiquement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges mûrs, associés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2014, année équilibrée, offre un vin harmonieux avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Mercurey, marqué par ses sols calcaires et un climat continental modéré, confère à ce vin une finesse et une complexité typiques de la région. Le Domaine Vaurick, avec ses racines historiques ancrées dans la tradition bourguignonne, est réputé pour produire des vins qui reflètent la pureté et l'authenticité du terroir.
Pour créer une parfaite harmonie gustative, ce Mercurey s'accordera à merveille avec une côte de veau aux morilles, qui soulignera ses notes terreuses et gourmandes. Un canard rôti aux figues ou une joue de bœuf braisée en sauce sauront également compléter ses arômes fruités et sa texture veloutée. Pour un accord régional, un époisses affiné sera un choix audacieux mais convaincant, enrichissant l’expérience sensorielle par sa profondeur de goût.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, commencez par examiner sa belle robe rubis aux reflets grenat. Le nez révèle alors un bouquet complexe et parfumé qu’il convient de humer lentement. Enfin, en bouche, dégustez-le par étapes, en profitant de sa longueur et de son équilibre délicat.
