Vins Mercurey Chamirey - Clos des Ruelles - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Clos des Ruelles" 2022 du Château de Chamirey est un vin rouge élégant de Bourgogne, région réputée pour ses Pinot Noir raffinés. En 2022, ce millésime bénéficie d’une combinaison parfaite de maturité et d’acidité, mise en valeur par le terroir argilo-calcaire de la Côte Chalonnaise. Ce vin est le fruit d'une vinification soignée sans particularités énoncées ici, mais s'attache probablement à révéler le caractère pur du Pinot Noir. Le domaine de Chamirey, solidement ancré dans le patrimoine viticole bourguignon, jouit d’une excellente réputation grâce à son histoire riche et ses pratiques viticoles qui visent l'excellence et la durabilité.

Pour magnifier les nuances subtiles de ce Mercurey, envisagez de l'associer à un boeuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Une épaule d'agneau rôtie aux herbes de Provence ou un canard aux cerises accentueraient également ses saveurs complexes et son élégance. Pour une expérience gastronomique en accord avec la région, optez pour un jambon persillé de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour le laisser s'ouvrir et libérer ses arômes. Observez d’abord sa couleur rubis brillante avec de belles jambes sur le verre. Au nez, identifiez les parfums de cerise, de mûre corsée et une touche minérale. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et intensité, avant de laisser les tanins soyeux prolonger une finale persistante.