Vins Mercurey Domaine Suremain - Clos l%27%c3%89v%c3%aaque - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Clos l'Évêque 2022, produit par le Domaine Suremain, est un vin d'exception de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce rouge sec, issu principalement du cépage Pinot Noir, est réputé pour sa complexité aromatique et sa finesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré aux notes de fruits rouges et d'épices délicates. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère à ce vin une belle minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, idéal pour la maturation du Pinot Noir, et le Domaine Suremain, avec son riche héritage, est apprécié pour son engagement envers la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Mercurey, privilégiez des plats qui accentuent sa structure et ses arômes. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région, feront ressortir la profondeur du vin. Les viandes grillées comme un magret de canard ou des plats à base de champignons sauvages créeront également une harmonie parfaite. Pour les amateurs de fromages, un Brie affinée sera un accord délicieux avec la richesse et la complexité de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur, sa texture soyeuse et sa finale persistante.