Avis Viniou
Le Mercurey 1er Cru Les Champs Martin 2019 d'Albert Bichot est un vin rouge élégant de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. La région est célèbre pour ses vins Pinot Noir corsés et complexes. Le millésime 2019 est souvent reconnu pour son équilibre entre fraîcheur et maturation, dû à des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires du terroir de Mercurey apportent une belle minéralité et des notes de fruits rouges, complétées par des nuances épicées et une touche boisée résultant de l'élevage en fûts. Albert Bichot, une maison viticole historique fondée en 1831, est réputée pour ses compétences en vinification et son respect des terroirs.
Pour sublimer ce Mercurey, accompagnez-le d'un magret de canard rôti aux cerises, mettant en valeur sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Un coq au vin, avec sa sauce onctueuse, se mariera également à merveille. Pour un accord régional, essayez un bœuf bourguignon, typique de Bourgogne, qui complètera parfaitement les notes fruitées et les tanins fins du vin.
Servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerise noire et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa longueur finale persistante. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour que ses nuances subtiles se révèlent pleinement, assurant ainsi une expérience dégustative complète et harmonieuse.
