Vins Mercurey Chamirey - Champs Martin - 2011

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Champs Martin" 2011 du Château de Chamirey est un vin rouge élégant provenant de la région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce Premier Cru est constitué principalement de Pinot Noir, un cépage typique de la région, offrant une palette aromatique riche en fruits rouges, notes terreuses et épices douces. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques variées, confère au vin une belle complexité et une acidité présente. Le terroir de Mercurey, composé de sols calcaires et argileux, ainsi que le savoir-faire traditionnel du Château de Chamirey, participent à la création de ce vin raffiné. Fondé au 18ème siècle, le domaine jouit d'une réputation prestigieuse pour la production de vins de qualité en Bourgogne.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords tels qu'un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons ou un coq au vin. Ces plats révèlent la structure du vin tout en respectant ses arômes subtils. Au niveau régional, un bœuf bourguignon ou une tarte au maroilles se marieraient également parfaitement, apportant une tradition culinaire complémentaire à l'expérience de dégustation.

Pour profiter pleinement de ce Mercurey Premier Cru 2011, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il peut être carafé une heure avant de le déguster pour aérer et dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivie par ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure élégante et son équilibre subtil entre fraîcheur et profondeur, avant de savourer sa finale persistante.