Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey 1er Cru 'Champs Martins' Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Juillottheulot, situé à Mercurey, offre avec sa cuvée Mercurey 1er Cru 'Champs Martins' Rouge 2018 un vin séduisant et raffiné. Ce vin tiré de l'appellation Mercurey, au cœur de La Côte Chalonnaise, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie d'un climat continental aux influences variées, propice à la maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux de la région enrichissent les vins de minéralité. Le domaine, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, se distingue par ses pratiques agricoles respectueuses du terroir, ce qui contribue à la réputation d'élaboration de vins de caractère et d'élégance.

Pour sublimer ce Mercurey 1er Cru, optez pour des viandes rôties comme le canard ou le carré d'agneau aux herbes. Les plats aux champignons, notamment une fricassée de cèpes, révèleront les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez ce vin d'un coq au vin délicieusement parfumé, qui mettra en valeur ses nuances délicates et sa structure élégante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier toutes ses subtilités. Un carafage de 30 à 45 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets pourpres, avant de vous imprégner de ses parfums de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, notez l'équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale longue et harmonieuse.