Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey 1er Cru 'Les Croichots' - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru 'Les Croichots' 2018 du Domaine Juillot est un vin rouge délicat, originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir qui exprime parfaitement le terroir unique de Mercurey. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis au vin de développer une belle structure avec des tanins soyeux et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Juillot est réputé pour sa longue tradition viticole et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, bien qu'ici, aucune certification biologique ne soit mentionnée.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, envisagez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur ses arômes fruités et son élégance. Des plats à base de champignons sauvages, typiques de la gastronomie bourguignonne, s'accorderaient également admirablement bien, créant une harmonie gustative exceptionnelle.

Servez ce Mercurey 1er Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, ses tanins bien intégrés et sa finale élégante.