Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey 1er Cru 'Les Saumonts' - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru "Les Saumonts" 2019 du Domaine Juillottheulot est un vin rouge aux qualités distinctives, typiques de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime se caractérise par son équilibre entre finesse et intensité. Le terroir argilo-calcaire de Mercurey confère au vin sa minéralité subtile et son ampleur. Bien que les méthodes de vinification ne soient pas mentionnées, ce type de vin bénéficie souvent d'une vinification traditionnelle qui accentue sa complexité. La Bourgogne, et en particulier Mercurey, est connue pour son climat continental qui favorise la production de vins rouges élégants et fruités. Le Domaine Juillottheulot, avec son riche héritage, perpétue l'art de la vinification en respectant les traditions qui forgent sa réputation.

Pour sublimer ce Mercurey 1er Cru, accompagnez-le de plats savoureux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui révèlent ses arômes fruités et sa structure élégante. Des escargots de Bourgogne en persillade ou un fromage affiné comme l'Époisses se marieront admirablement bien avec ce vin. Ces accords classiques mettent en lumière le caractère généreux et racé de ce Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15-16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez d'abord sa robe rubis profond, puis prenez le temps de humer les effluves de cerise noire et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa palette aromatique tout en appréciant ses tanins soyeux et sa finale persistante.