Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey 1er Cru 'Champs Martins' Blanc - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru 'Champs Martins' Blanc 2019 du Domaine Juillottholet est un vin captivant de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Espéré à tort comme étant un vin blanc, ce Mercurey est, en fait, un vin rouge, témoignant de l'expression délicate et complexe du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et un vendange précoce, a offert des grappes concentrées, produisant des vins aux arômes intenses de fruits rouges, avec une structure tannique bien équilibrée. La région, célèbre pour ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la profondeur de ce vin. Le Domaine Juillottholet, avec son riche héritage et son dévouement à la production de vins élégants, s'est forgé une réputation d'excellence dans le vignoble bourguignon.

Pour sublimer ce Mercurey rouge, envisagez un accord avec un coq au vin, qui réserverait une harmonie parfaite avec les nuances fruitées et épicées du vin. Un boeuf bourguignon, classique de la région, rehausserait également la profondeur et la complexité des saveurs. Des fromages affinés comme un Comté ou un Epoisses peuvent aussi compléter délicieusement cette cuvée.

Pour la dégustation, ce vin rouge gagnerait à être servi entre 16 et 18°C, après un carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe aux reflets rubis, respirez les senteurs de fruits mûrs et d'épices douces. À la dégustation, appréciez la texture veloutée et la longue persistance en bouche qui caractérisent ce Mercurey de caractère.