Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey Blanc - 2019

Avis Viniou

Domaine Juillottheulot Mercurey Rouge 2019 est un vin captivant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien qu'il porte l'appellation de “Cuvée Mercurey Blanc”, ceci semble être une erreur, et nous parlons assurément d'un vin rouge typiquement élaboré à partir de Pinot Noir. Le millésime 2019 a offert un climat chaud et ensoleillé, produisant des vins structurés et expressifs. La Côte Chalonnaise, avec ses sols calcaires et son climat continental, apporte à ce vin une belle minéralité et des notes subtiles de fruits rouges. Le Domaine Juillottheulot est reconnu pour son approche traditionnelle, apportant un soin particulier à la vinification pour exprimer pleinement le terroir unique de Mercurey.

Pour accompagner ce Mercurey, optez pour des plats qui sublimeront sa complexité fruitée et sa fraîcheur. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou le canard s'accordent parfaitement. Une terrine de volaille ou des escargots à la bourguignonne accentueraient également ses nuances délicates. Pour un clin d'œil régional, pensez à un bœuf bourguignon ou encore à des fromages locaux tels qu'un Époisses légèrement affiné.

Pour la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes subtils. En le versant dans le verre, observez sa robe rubis éclatante. Humez les arômes de fruits rouges frais, de sous-bois et de légères épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle persistance, caractéristiques d'un Mercurey bien fait.