Vins Mercurey Domaine Juillottheulot - Mercurey 1er Cru 'Les Combins' - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru 'Les Combins' 2018 du Domaine Juillot Theulot est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, connue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer finement le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des raisins mûrs de qualité exceptionnelle. La Côte Chalonnaise est caractérisée par un climat continental et des sols argilo-calcaires qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le Domaine Juillot Theulot, avec son riche héritage, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles qui valorisent l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des mets qui sauront souligner sa finesse et sa complexité. Des plats de viande grillée, tels qu'un magret de canard ou un filet mignon de porc, sont des choix judicieux. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui exaltent ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les champignons sauvages en accompagnement renforceront l’harmonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra de libérer ses arômes complexes. À l'œil, admirez sa robe rubis brillante. Au nez, humez les arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa finesse, sa structure élégante et sa longue finale. Prenez le temps d'apprécier chaque étape de la dégustation pour une expérience sensorielle riche et plaisante.