Vins Mercurey Vignerons de Buxy - Crémant de Bourgogne Buissonnier Brut - 2020

Avis Viniou

Ce Mercurey 2020 de la région de Bourgogne, produit par les Vignerons de Buxy, offre une belle exploration des terroirs de la Côte Chalonnaise. Bien qu'il s'agisse d'une cuvée Crémant de Bourgogne Buissonnier Brut, l'erreur dans le classement indique "rouge", ce qui suscite des interrogations. Toutefois, le Mercurey traditionnel est souvent rouge, issu principalement de Pinot Noir, connu pour ses notes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois des touches épicées. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes, promet des vins d'une belle concentration et d'une charmante complexité aromatique. Le domaine des Vignerons de Buxy jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire coopératif, ancrée dans l’histoire riche de la Bourgogne, région célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré.

Pour mettre en valeur ce Mercurey (ou vérifier la cuvée), envisagez des accords classiques avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui souligneront agréablement sa profondeur et ses arômes fruités. Pour un choix régional, les escargots de Bourgogne au beurre persillé seraient également un complément délicieux, permettant aux notes terreuses du vin de s'épanouir harmonieusement.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 14-16°C. Bien qu'un temps de carafage de 30 minutes soit souvent bénéfique pour les rouges jeunes, ici, vérifiez la cuvée. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, qui devrait révéler une belle couleur rubis. Au nez, prenez le temps d'apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, soyez attentif à sa structure tannique et à son équilibre, permettant au vin de s'exprimer pleinement.