Vins Mercurey Vignerons de Buxy - Mercurey Buissonnier Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Buissonnier Rouge 2023 des Vignerons de Buxy est un vin rouge de Bourgogne, issu de la côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin promet une belle expression de fruits rouges et de notes épicées, typiques de l'appellation Mercurey. Le millésime 2023, bien que jeune, révèle déjà des caractéristiques intéressantes grâce à un terroir calcaire favorisant l'acidité et la minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, parfaits pour la maturation du Pinot Noir. Le domaine des Vignerons de Buxy, établi depuis 1931, est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, contribuant à la richesse et la complexité de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, cette cuvée Mercurey se mariera parfaitement avec un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou une terrine de gibier. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon s'accordent particulièrement bien, soulignant les arômes fruités et la finesse du vin. Pour les amateurs de fromage, un fromage à pâte molle comme le Brie ou un Comté affiné apportera une belle harmonie avec ce Mercurey.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et tannins. Ce vin dévoile toute sa finesse au fil de la dégustation, offrant une belle expérience sensorielle.