Vins Mercurey Domaine Virot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Virot, niché dans l'appellation Mercurey de La Côte Chalonnaise en Bourgogne, propose un vin rouge 2022 marqué par son élégance et sa typicité. Cultivé sur un terroir argilo-calcaire, ce vin rouge provient principalement du cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer fidèlement le terroir bourguignon. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat océanique tempéré, légèrement continental, apportant des conditions idéales pour développer des vins structurés et harmonieux. Le Domaine Virot, avec son riche héritage vinicole, s'attache à des techniques de vinification soigneuses pour préserver la pureté variétale du Pinot Noir et l'authenticité de son terroir.

Pour sublimer ce Mercurey, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet mignon de porc aux champignons. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Brie de Meaux, s'accorderont à merveille avec l'élégance et la finesse de ce vin. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon mettra en avant les saveurs complexes de ce Pinot Noir tout en créant une harmonie avec ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une demi-heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillant. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes florales et épicées. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante, signature d’un Mercurey bien élaboré.