Vins Mercurey Domaine Chanzy - Les Carabys Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Carabys Vieilles Vignes" 2002 du Domaine Chanzy est un magnifique rouge de l'appellation Mercurey en Bourgogne. Issu de vieilles vignes, ce vin offre la complexité et la profondeur typiques du Pinot Noir. Le millésime 2002, reconnu pour sa finesse, s’épanouit ici grâce au terroir argilo-calcaire de La Côte Chalonnaise, qui lui confère des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. La Bourgogne, avec son climat semi-continental et ses sols variés, est synonyme d'expression fine et nuancée du Pinot Noir. Le Domaine Chanzy, riche d'une histoire séculaire, est réputé pour ses pratiques viticoles minutieuses qui respectent le terroir et les traditions.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des mets qui en révèlent les subtilités tout en l'honorant. Des classiques du terroir bourguignon tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront parfaitement avec ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les volailles rôties, les champignons sauvages et les petits gibiers sont également d'excellentes options. Pour une touche de terroir, un fromage régional comme l'Époisses peut sublimer l'ensemble.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2002, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafrer une heure avant la dégustation pour que ses arômes se révèlent pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis portez le verre au nez pour découvrir ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous emporter par une dégustation en bouche, en notant son équilibre harmonieux entre fraîcheur, minéralité et complexité aromatique.