Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2023 du Château Pierre Colin est un vin rouge de Bourgogne issu de la prestigieuse région de la Côte Chalonnaise. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il soit composé majoritairement de Pinot Noir, typique de l'appellation. Le millésime 2023, bien que jeune, promet une vivacité et une fraîcheur caractéristiques. Le terroir de Mercurey bénéficie d'un sol argilo-calcaire et d'un climat continental modéré, offrant des vins structurés et élégants. Le Château Pierre Colin, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation pour ses vins de qualité, mêlant savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification.
Pour mettre en valeur ce Mercurey Premier Cru, accompagnez-le de plats comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui compléteront ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Un plat local tel qu'une volaille de Bresse aux morilles serait également un excellent choix pour une harmonie régionale parfaite. Les fromages à pâte molle, comme un Camembert affiné, rehausseront ses nuances subtiles.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par l’observer pour apprécier sa robe rouge rubis éclatante, puis sentez ses notes de fruits rouges frais et ses nuances de sous-bois. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa belle acidité, sa structure soyeuse et sa finale longue.
