Avis Viniou
Le Domaine La Marche propose ici un Mercurey 2017, Cuvée Vieilles Vignes, un vin rouge de la prestigieuse Bourgogne, spécifiquement de La Côte Chalonnaise. Ce millésime est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, célèbre pour sa finesse et sa complexité. Le terroir de Mercurey, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, offre des vins riches en arômes de fruits rouges et en nuances minérales. Le domaine s'appuie sur une tradition viticole respectueuse, probablement même manuelle pour sa Cuvée Vieilles Vignes, tirant parti de vignes de plus de 30 ans pour capturer la quintessence de ce terroir unique. La Bourgogne, un haut lieu du patrimoine viticole français, est réputée pour ses conditions idéales de culture et ses microclimats variés qui confèrent une grande diversité et singularité de goût à ses vins. Le Domaine La Marche, fort d'une tradition familiale et d'une réputation bien établie, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'une grande qualité.
Pour relever les arômes élégants et subtils de ce Mercurey 2017, envisagez des accords avec des plats tels qu'un filet mignon de porc aux airelles ou un rôti de veau aux champignons sauvages. Ces mets mettront en valeur la texture soyeuse et les notes fruitées du vin. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse rôtie accompagnera à merveille ce vin, tout en célébrant ses origines bourguignonnes. Les plats à base de truffe ou de fromage doux comme le Cîteaux peuvent également se révéler exquisse tout en renforçant les nuances boisées et épicées du vin.
Lors de la dégustation du Mercurey 2017, servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de cerise et de poivre qui s’en dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses tanins raffinés avant de savourer sa longue finale. Ce vin reflète magnifiquement l'élégance et la complexité des vins de Bourgogne.
