Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Bossebuts" 2023 du Domaine Les Vignes est un vin rouge de Bourgogne, qui met en lumière le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, frais et fruité, reflète la diversité du terroir de la Côte Chalonnaise, avec ses sols argilo-calcaires qui apportent structure et finesse au vin. La région bénéficie d'un climat continental, aux variations saisonnières marquées, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Les Vignes, connu pour son respect des méthodes traditionnelles, valorise l'authenticité et l'expression du terroir depuis plusieurs générations, forgeant ainsi une réputation d'excellence.
Pour mettre en valeur ce Mercurey, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un bœuf bourguignon, qui souligneront sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. Des plats régionaux de Bourgogne, tels que le coq au vin, sauront également exalter ses arômes de fruits rouges et d'épices délicates.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-16°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer la robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa souplesse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
