Vins Mercurey Château Santenay - 1er Cru Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Château Santenay, situé en Bourgogne, nous propose ici un Mercurey 2022, un vin blanc issu de vignes anciennes classées en Cuvée 1er Cru. La Côte Chalonnaise, où se niche Mercurey, est réputée pour ses terroirs singuliers qui confèrent aux vins un caractère unique. Ce vin, marqué par une élégante fraîcheur et une complexité aromatique, provient d'un climat aux influences continentales et d’un sol argilo-calcaire, typique de la région. Le Château Santenay possède une riche histoire, témoin d'une tradition viticole qui favorise aujourd'hui une viticulture respectueuse, bien que sans certification bio mentionnée ici.

Pour mettre en valeur ce Mercurey 2022, je vous suggère de l'accompagner de plats tels que des fruits de mer, un risotto aux champignons ou des poissons grillés. Les saveurs délicates du vin s'accorderont également très bien avec une cuisine régionale, comme une volaille de Bresse à la crème. Ces mets sauront souligner la fraîcheur et la minéralité du vin, tout en créant une expérience gustative équilibrée et harmonieuse.

En termes de conseils de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et de minéraux. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure raffinée. Profitez pleinement de chaque étape pour apprécier toute la richesse de ce vin.