Avis Viniou
La Cuvée 1er Cru Le Clos L'Evêque 2015 du Château d'Etroyes est un Mercurey Rouge de Bourgogne, un vin réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité idéale, offrant à ce vin une richesse et une profondeur remarquables. La Côte Chalonnaise, où est situé ce cru, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distincte au vin. Le Château d'Etroyes, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de grande qualité, s'illustre par sa quête d'excellence et de respect du terroir.
Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui sauront compléter sa délicatesse et ses arômes fruités. Un magret de canard rôti, accompagné de champignons sauvages, pourrait sublimer les saveurs du vin. Des plats régionaux comme le coq au vin ou des escargots à la bourguignonne souligneront également sa complexité et sa fraîcheur. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, se marieraient harmonieusement avec ce cru.
Servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé afin de permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, puis humez ses arômes riches de cerise noire et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa longue finale fruitée. Un moment de dégustation qui promet d'être mémorable.
