Vins Mercurey Theulot Juillot - 1er Cru La Cailloute-Monopole - 2017

Avis Viniou

La cuvée 1er Cru La Cailloute-Monopole 2017 de Theulot Juillot est un joyau de la Côte Chalonnaise, plus précisément de l'appellation Mercurey en Bourgogne. Ce vin rouge arbore une élégance caractéristique des Premiers Crus de la région, résultat d'un terroir unique où l'argile et le calcaire confèrent aux raisins une expression riche et savoureuse. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques favorables, produisant des vins équilibrés et aromatiques. Le Domaine Theulot Juillot est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses, qui mettent en avant le potentiel du Pinot Noir, principal cépage de cette région. Ce domaine familial, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Mercurey, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un carré d'agneau aux herbes sera un choix harmonieux, tout comme un risotto aux champignons sauvages qui fera ressortir la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour le coq au vin, une spécialité bourguignonne qui saura magnifier ce vin rouge élégant.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafe une heure avant le service pour révéler pleinement ses arômes complexes. Au regard, notez sa robe rubis intense. Au nez, observez ses effluves de fruits rouges, de cerise noire et de nuances épicées. Enfin, en bouche, dégustez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et tannins, qui promettent une belle persistance aromatique. Profitez de chaque étape pour apprécier son caractère unique.