Vins Mercurey François Raquillet - Les Naugues - 2018

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Naugues" 2018, produit par le domaine de François Raquillet, est un vin rouge remarquable de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 se distingue par sa richesse aromatique et sa belle structure tannique. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et marneux, confère au vin une minéralité subtile et une complexité unique. Sans mention particulière de vinification, on retrouve l’expression pure du fruit, accentuée par le climat continental de la région, offrant des hivers froids et des étés chauds. Le domaine François Raquillet, avec ses siècles de tradition viticole, est réputé pour l’excellence et la finesse de ses Premiers Crus.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui équilibrent sa complexité avec des saveurs prononcées mais harmonieuses. Un magret de canard aux cèpes, un coq au vin ou une côte de bœuf grillée sont d'excellents choix. Les plats bourguignons traditionnels, comme le bœuf bourguignon, renforceront le caractère régional du vin tout en accentuant sa profondeur et ses nuances fruitées.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense avant de plonger votre nez dans le verre pour y déceler des arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins soyeux, qui promettent une expérience gustative mémorable.