Avis Viniou
Le Mercurey La Framboisière 2023 est un vin rouge de Bourgogne qui porte fièrement les caractéristiques typiques de son appellation et de son terroir. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin s'inscrit dans la tradition des vins rouges de la Côte Chalonnaise, connus pour leur élégance et leur complexité aromatique. Le millésime 2023 promet de belles expressions après une année marquée par un climat favorable, avec un ensoleillement généreux et une bonne distribution des précipitations, permettant aux raisins de mûrir de manière optimale. Les sols argilo-calcaires de Mercurey, riches et bien drainés, apportent au vin une minéralité raffinée et une structure équilibrée.
La région de Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, avec des vendanges qui se déroulent souvent sous un ciel clément. La longue tradition viticole de la région a permis le développement de techniques de vinification qui valorisent particulièrement la finesse et le potentiel de garde des vins issus de ce terroir exceptionnel.
Pour accompagner le Mercurey La Framboisière, vous pouvez envisager des accords classiques avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou des viandes plus grasses comme le canard. Ce vin serait également élégant servi aux côtés de plats régionaux de Bourgogne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, où ses tanins soyeux et ses notes de fruits rouges trouveront parfaitement leur place.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toutes ses subtilités aromatiques et de profiter pleinement de son bouquet. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour donner à ce jeune millésime l'oxygénation nécessaire pour s'exprimer pleinement.
