Avis Viniou
Le vin Mercurey 2022 du Château A. de Léoquien du Ouüidi est un merveilleux exemple de la finesse que peut offrir La Côte Chalonnaise, une sous-région réputée de la Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 promet une belle expression fruitée et élégante, typique des bons pinots noirs de Burgogne. La vinification se concentre sur le respect du fruit et du terroir, souvent en utilisant des fûts de chêne pour ajouter des nuances subtiles sans masquer le caractère propre du vin.
La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour le Pinot Noir. Le sol calcaire de cette région confère aux vins leur minéralité et leur structure, tout en soutenant leur potentiel de garde. Historiquement, Mercurey a toujours été une appellation respectable en Bourgogne, réputée pour ses rouges élégants et structurés.
Pour magnifier ce Mercurey, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui sauront sublimer son caractère. Un filet de bœuf aux champignons, un magret de canard aux cerises ou un coq au vin seraient des partenaires parfaits. Si vous souhaitez rester dans la tradition régionale, un jambon persillé de Bourgogne ou des œufs en meurette seront également de délicieux accompagnements.
Pour la dégustation, servez ce Mercurey rouge à une température de 16-18°C pour libérer tous ses arômes et sa typicité. Cette température permettra aux tanins de s'assouplir et aux arômes de fruits rouges et d'épices d'émerger pleinement, offrant ainsi une expérience sensorielle complète.
