Avis Viniou
Le Mercurey 2004 du Marquis de Goux est un vin rouge provenant de l'appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité. Le millésime 2004 a été marqué par un climat relativement frais, offrant ainsi des vins avec une belle acidité, un bon potentiel de garde, mais également une certaine rusticité. Le terroir de Mercurey est constitué de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et des arômes de fruits rouges mêlés à des notes boisées et épicées, typiques de l’élevage en fûts de chêne souvent pratiqué.
La région de la Bourgogne est célèbre pour ses vins complexes et élégants. Le climat y est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est propice au développement du Pinot Noir. La Côte Chalonnaise, souvent moins mise en avant que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, produit pourtant des vins de grande qualité qui restent plus abordables. L'appellation Mercurey est l'une des plus renommées de cette région, riche en histoire et en traditions viticoles ancestrales.
En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey 2004 s’accompagnera parfaitement de plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon. Il se mariera également bien avec des viandes blanches rôties, du canard, ou des fromages affinés tels qu'un brie ou un reblochon. Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de favoriser l'épanouissement de ses arômes et apprécier pleinement sa complexité. Laissez-le s'aérer avant de le déguster pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique.
