Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru Cuvée La Mission 2014 du Château de Chamirey est un vin rouge issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, célèbre pour sa capacité à exprimer les nuances de terroir. Le millésime 2014 a bénéficié d'une saison de croissance équilibrée, offrant des vins d'une belle concentration avec une acidité rafraîchissante. Ce vin est classé Premier Cru, ce qui témoigne de sa haute qualité et de son potentiel de garde. La vinification est respectueuse du fruit, afin de préserver l'élégance et la finesse typiques du Pinot Noir de cette appellation.
La Côte Chalonnaise est une région souvent moins mise en avant que ses voisines de la Côte d'Or, mais elle offre de magnifiques terroirs. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols de Mercurey, principalement composés de marnes calcaires, confèrent au vin une structure minérale et une finesse distinctive. Ce vignoble a une histoire riche, étant apprécié depuis l'époque gallo-romaine.
Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, des plats qui soulignent la délicatesse et la complexité du vin seront idéaux. Pensez à le servir avec un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Des fromages tels que le comté affiné ou le brie peuvent aussi créer une belle harmonie avec les saveurs subtiles du vin. Les mets régionaux comme un bœuf bourguignon seront également de très bons choix, accentuant la dimension terroir du vin.
Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa texture soyeuse, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées, tout en conservant une élégante fraîcheur en bouche.
