Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos des Grands Voyens" 1982 du domaine Jeannin-Naltet Père et Fils est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Mercurey située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se caractérise par une élégance et une finesse typiques des vins de Bourgogne. Le millésime 1982, bien qu'ancienne, peut encore surprendre par sa complexité aromatique, offrant des notes de fruits rouges confiturés, des sous-bois, ainsi qu'une touche de cuir et d'épices douces. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, favorisant l'expression du terroir grâce à une maîtrise des élevages en fûts de chêne qui permettent de sublimer la structure et les arômes.
La Côte Chalonnaise, située juste au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les sols sont principalement constitués d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une intensité aromatique prononcée. Historiquement, cette région a toujours été reconnue pour produire des vins d'excellent rapport qualité-prix, avec une reconnaissance de certains de ses crus, comme les Premiers Crus, ceux qui offrent souvent une qualité remarquable.
Pour accompagner ce Mercurey, misez sur des plats qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Une caille rôtie aux champignons saura mettre en valeur ses arômes terreux et son élégance. Des plats régionaux tels que le coq au vin feront également des merveilles, permettant une conformité culinaire qui sublime ce vin de Bourgogne. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux ou un Comté affiné sont des choix parfaits qui épouseront les tannins soyeux et la richesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale de ce Mercurey Premier Cru 1982, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette température permettra au vin de libérer ses arômes subtils et de révéler toute sa profondeur. Pensez à le carafer doucement si vous devinez une présence trop prononcée de sédiments, typique des vieux millésimes, afin de garantir une expérience de dégustation harmonieuse.
