Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roy" 2021 du domaine Vincent & Jean-Pierre Charton est un vin rouge élégant et raffiné de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2021 met en avant l'expression pure et délicate de ce cépage emblématique. Le terroir de Mercurey est connu pour ses sols argilo-calcaires, qui offrent au vin une complexité et une finesse typiques. La vinification reste traditionnelle, conservant la richesse aromatique du fruit tout en apportant une structure équilibrée grâce à un élevage en fûts de chêne.
La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, propice à la maturation lente et régulière du Pinot Noir. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, mettant en lumière des appellations de qualité comme Mercurey, qui se distingue par ses vins à la fois puissants et élégants.
Ce Mercurey Premier Cru s'accorde parfaitement avec des mets qui rehaussent sa finesse et sa complexité. Sa structure s’harmonise parfaitement avec des plats de viandes rouges grillées, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Les volailles en sauce, comme un coq au vin, constituent également un excellent accord. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un bœuf bourguignon ou d'une tourte de jambon persillé.
Pour apprécier au mieux ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler l'intensité de ses arômes de fruits rouges ainsi que ses notes subtiles de sous-bois et d'épices. Vous pouvez le servir quelques heures après ouverture, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
