Vins Mercurey Patriarche - Le Clos l'Evêque - 2018

Avis Viniou

La cuvée Le Clos l'Evêque 2018 du Château Patriarche est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Mercurey Premier Cru, située sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est roi dans cette région. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales : un printemps pluvieux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Mercurey est marqué par des sols argilo-calcaires, propices au développement de la finesse aromatique et de la structure des vins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles, souvent en fûts de chêne, ajoutent une dimension de complexité et d'élégance.

La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, offre néanmoins des vins de grande qualité. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la bonne maturation des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour ses vins d'une excellente qualité-prix, souvent plus accessibles que ceux des régions voisines de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa richesse et son élégance. Un filet de bœuf aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin bourguignon seront des accords parfaits. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l'époisses, se marieront également merveilleusement avec ce vin.

Servez ce Mercurey Premier Cru à une température de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.